Silter DOP

Silter DOP: il gioiello prezioso delle Alpi bresciane Non è solo formaggio: è l'oro delle Alpi bresciane.  

Dalle alte valli bresciane di Camonica, Paisco e Saviore, dove le montagne custodiscono segreti caseari millenari, nasce un formaggio raro e straordinario: il Silter DOP, un'eccellenza che porta il nome delle antiche cantine in pietra dove stagiona e che rappresenta il vertice della tradizione casearia alpina. Prodotto esclusivamente con latte crudo proveniente da vacche che pascolano sui maggenghi e negli alpeggi d'alta quota, nutrite solo con erbe e fiori alpini senza alcun insilato, questo formaggio a pasta semidura è un concentrato di territorio e sapienza antica. La stagionatura minima di 100 giorni - che può arrivare fino a oltre due anni - regala una pasta compatta e friabile, dal colore paglierino intenso, mentre il sapore è ricco, complesso e avvolgente, con note erbacee, floreali e leggermente piccanti che si intensificano con la maturazione. Ogni forma di Silter è un tesoro da scoprire: sublime grattugiato sui piatti della tradizione valligiana, eccezionale gustato a scaglie con mostarde artigianali e miele di alta montagna, perfetto abbinato a vini strutturati per un'esperienza gourmet indimenticabile. La sua rarità e qualità lo rendono un formaggio da collezione per veri intenditori.