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Pancetta affumicata stesa
Pancetta affumicata stesa
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La Pancetta Affumicata Stesa ha una lavorazione specifica che conferisce il caratteristico formato quadrato: per produrre la pancetta stesa stagionata, la parte della pancia, con relativa cotenna, non viene arrotolata, ma rifilata, salata, aromatizzata e quindi sottoposta ad un processo di affumicatura. Quest’ultima, dona un gusto dolce e al tempo stesso stuzzicante.
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